Jela fais pour la 2ème fois avec le concentré de tomates, mais quel délice ! Ca m’a permis de faire manger des aubergines à mon mari :). Je vais poursuivre la visite de votre blog pour d’autres idées encore; jusqu’à il y a très peu de temps, les seuls légumes que j’appréciais manger étaient les butternut ! Salez Poivrez. Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en dés. Ajoutez-les aux aubergines avec les épices (badiane, quatre-épices et piment). Mélangez et couvrez Préchauffezle four à 180°. Dans un plat allant au four, déposez les aubergines préalablement coupées en deux dans le sens de la longueur. A l'aide de la pointe d'un couteau, quadrillez la chair de l'aubergine puis étalez une cuillère à soupe d'huile d'olive sur chaque morceau d'aubergine. Salez, poivrez et enfournez pour environ 30 à Lefaire dorer dans une poêle. Vider le jus du chorizo. 2) Mettre de la riste d'aubergine et faire réchauffer 3) Dans la crêpière, mettre une crêpe, étaler au centre de la riste d'aubergine chauffée avec le chorizo. Mettre un peu de gruyère. Mettre des rondelles de bûche de chèvre. Replier la crêpe Servir de suite. [Lire la suite] Unerecette de lasagnes traditionnelles revisitées avec de la riste d'aubergines. Voir la recette. Sauce bolognaise facile et rapide. Une sauce à la viande et à la tomate facile et rapide à préparer . Voir la recette. Croziflette. Une tartiflette, mais avec des crozets! Voir la recette. Spaetzle aux Champignons. Une recette typiquement Vay Tiền Trả Góp 24 Tháng. Une petite envie de soleil dans mon assiette pour faire un pied de nez au temps de janvier et voilà comment naît un joli gratin ben oui gratin, parce qu’il fait froid quand même!!En saison, faites une riste toute fraîche pour réaliser ces lasagnes et hors saison, comme en ce moment, utilisez soit une riste que vous avez cuisinée et congelée, ou une riste achetée toute prête il y en a des vraiment pas mal dans le commerce, perso j’aime beaucoup la Jean Martin » je n’ai pas d’action chez eux, ni de partenariat, c’est juste à titre informatif ^_^ Aujourd’hui je vous présente une recette pour les conserves en bocal. Ce n’est pas anodin car c’est ma participation au concours lancé chez Papilles et Pupilles en collaboration avec la marque de bocaux Le Parfait. Le but étant de proposer une recette pouvant s’appliquer aux conserves. J’ai commencé la cuisine en bocaux lorsque je cultivais mon jardin ouvrier et qu’il fallait se soumettre au diktat du rendement du jardin. Au début ça m’amusait beaucoup, malgré mes faibles moyens de conception, d’ailleurs aujourd’hui j’utilise toujours une couscoussière pour stériliser et fermer mes bocaux. Mais n’ayant plus de jardin, je fais des bocaux surtout quand je reviens de chez les grand-parents avec les valises pleines de fruits et légumes, ou quand je traficote des confitures et des vins de baies sauvages. Si j’ai choisi de proposer la riste d’aubergine, c’est que la saison se prête particulièrement bien à l’utilisation des légumes de la ratatouille, et qu’elle reste la recette la plus simple et la plus originale pour l’utilisation des bocaux. C’est d’ailleurs la première que j’ai vraiment apprise car j’adore les aubergines. Je conseille particulièrement l’usage des pignons de pin dans la recette car ça donne une petit note croquante et explosive de saveur au milieu des chairs plus arrosées des légumes mitonnés. Servie avec un riz en plein mois d’automne c’est un revival estival qui fait toujours sensation. Le secret étant d’être assez patient pour ne pas tout manger avant l’automne… Par contre il faudra excuser la très mauvaise qualité des photos mais, mon appareil bridge étant en train de rendre l’âme, il a fallu utiliser le Nikon Coolpix du chéri qui est un calvaire pour la mise au point -__- si je ne gagne pas le concours c’est de sa faute ! Ingrédients Pour 2 litres, soit 2 grands bocaux 4 aubergines 1 botte d’oignons nouveaux ou 3 oignons 12 tomates de préférence très, voir trop, mûres 1 petite courgette. 4 gousses d’ail fraîches persil frais thym séché pignons de pin huile d’olive, sel, poivre. Ajouter à cela les bocaux, une écumoire, un entonnoir, et le stérilisateur. Commencez par faire revenir dans l’huile d’olive l’ail écrasé, les oignons découpés et les pignons de pin. Une fois les oignons dorés, ajoutez les tomates coupées en huit et les herbes aromatiques. Quand les tomates commencent à rendre leur jus, ajoutez la courgette coupée en rondelle ainsi que le sel et le poivre. Quand les tomates ont fondu, ajoutez les aubergines coupées à votre convenance si vous aimez la riste avec morceaux, faites une découpe grossière – comme moi – sinon coupez en petits dés pour obtenir une riste homogène. N’hésitez pas à rajouter une bonne rasade d’huile d’olive par dessus les aubergines, ça n’en donnera que plus de gout et facilitera la cuisson des aubergines. Une fois que les aubergines ont bruni, couvrez tous les légumes d’eau. Mais attention plus il y a d’eau et plus la riste fera de jus. Personnellement, comme je conserve le jus pour cuire du riz, je suis plutôt généreuse, mais dans le doute mettez peu d’eau et rajoutez-en en cours de cuisson. Laissez cuire à feu fort pour que le mélange réduise pendant 1 heure, 1heure 1/2, remuez de temps en temps. Le liquide doit réduire assez pour donner la texture de la riste. En règle générale, je profite de cette étape pour enlever les peaux de tomate. Oui, je n’aime pas éplucher les tomates avant donc j’écume après. Puis versez avec ou sans jus dans les bocaux précédemment stérilisés. Une fois les bocaux remplis, fermez les avec application et laissez tiédir. Il suffit ensuite de les mettre à bouillir sous l’eau pendant une demi-heure pour pouvoir les conserver une année. A servir avec du riz et/ou une grillade, c’est divin Pensez d’ailleurs à ne pas tout mettre en bocal pour pouvoir déguster le jour même. Et pensez à cuire le riz dans le jus de cuisson de la riste c’est un régal ! PS et pour Hasegawa et Caroline voila ce que donne la dégustation 😉 Désolée pour la qualité de la photo, je récupère un bon appareil la semaine prochaine Ce bulletin a été publié le vendredi 31 juillet 2009 1617 et est classé dans La cuisine de Mlle Gima Vous pouvez suivre les réponses à ce bulletin avec le fil RSS Vous pouvez répondre, ou faire un rétro-lien depuis votre site. 7 réponses à “La riste d’aubergine façon marché pour conserve en bocal” chakchouka d’aubergines aux oeufs Chakchouka d’aubergines aux oeufs Bonjour tout le monde, Vous devriez absolument essayer cette délicieuse recette de chakchouka d’aubergines aux oeufs et tomates. connu aussi sous les noms taktouka ou tchoukchouka, c’est un délicieux plat super apprécié en été. Les aubergines sont un très joli légume, et sa couleur violette me pousse chaque fois de rentrer à la maison avec une ou 2 aubergines dans mon panier. Personnellement, je préfère plutôt la chakchouka d’aubergines à la chakchouka d’oignons et tomates. Car l’aubergine est un de mes légumes préférés. Ça me fait vraiment rire de dire que je n’aime pas la chouhkchouka aux oignons, mais quand je fais les mhadjebs qui sont en fait des msemens farcis avec une tchoutchouka aux oignons, eh ben j’en mange à volonté. À la maison aussi ce ne sont pas de grands fans de la tchouktchouka aux oignons, et quand je réalise cette version de chakchouka aux aubergines, personne ne réclame, donc ils aiment! Et je vois ce plaisir de déguster ce plat tout en plongeant le bout de pain pour faire couler le jaune d’oeuf sur le reste du plat. C’est très gourmand. Je me souviens quand j’étais petite et que ma mère disait qu’elle allait faire une chakchouka d’oignons je la suppliais pour faire la chakchouka d’aubergines, donc elle m’a apprit à faire la recette, comme ça, elle s’occupait de préparer celle aux oignons et moi de celle aux aubergine. Franchement, je préfère couper 2 à 3 aubergines que passer sur plus d’un kilo d’oignons!!! En plus cette tchouktchouka aux aubergines est super facile à réaliser. Surtout quand on coupe de petits cubes d’aubergines, ça cuit plus rapidement. C’est aussi bien délicieux comme plat, quand on sauce un bout de pain dedans, pour avoir toutes les bonnes saveurs en une seule bouchée. Peut être pour certain, c’est pas du tout élégant de plonger son bout de pain dans un plat, mais pour moi c’est la plus gourmande façon pour apprécier ces plats à sauce réduite tout comme la ratatouille. Quels sont les ingrédients de la chakchouka aux aubergines? – Aubergines, vous pouvez si vous avez envie d’ajouter des courgettes, ça donne une chakchouka juste savoureuse. – des oeufs frais, – tomates fraîches ou 1 boite de tomates concassées, – gousse d’ail, – sel poivre noir, paprika doux et cumin, – huile d’olive extra vierge, – basilique frais Les quantités en détails vous allez les trouver plus bas dans la fiche recette. Comment préparer la chakchouka d’aubergines aux oeufs? – Lavez les aubergines et les coupez en cubes moyens, – Faites revenir les cubes d’aubergines dans 3 c. à soupe d’huile d’olives extra vierge même si vous voyez que les aubergines ont absorbé toute l’huile n’en rajouter pas, – Couvrez et laissez bien cuire, remuez de temps en temps pour que ça ne colle pas – Ajoutez l’ail, la tomate, le sel, le poivre noir, le paprika et le cumin. – Laissez bien cuire et vers la fin de la cuisson, faites de petits puits dans la sauce pour casser dedans les oeufs. – Saupoudrez d’un peu de sel et de poivre noir. – Laissez les oeufs cuire, vous pouvez laisser le coeur coulant. Avec cette recette de chakchouka d’aubergines aux oeufs, je participe à notre jeu recettes autour d’un ingrédient 52 où l’ingrédient vedette est l’aubergine. J’avoue avoir plein plein à base d’aubergines que j’aime beaucoup, mais j’ai opté pour une recette d’été bien facile et surtout beaucoup aimé chez moi. En tout cas, les aubergines j’aime beaucoup, et donc je vous ai fait une petite sélection à base de cet ingrédient chakchouka d'aubergines aux oeufs 2 à 3 aubergines selon la taille des aubergines et selon le nombre de personnesdes oeufs selon le nombre de personnes4 à 5 tomates fraîches ou 1 boite de tomates à 3 gousse d'ailsel poivre noir, paprika doux, cuminhuile d'olive extra viergebasilique frais lavez les aubergines et les coupez en cubes moyensfaites revenir les cubes d'aubergines dans 3 c. à soupe d'huile d'olives extra vierge même si vous voyez que les aubergines ont absorbé toute l'huile n'en rajouter pascouvrez et laissez bien cuire, remuez de temps en temps pour que ça ne colle pasajoutez l'ail, la tomate, le sel, le poivre noir, le paprika et le bien cuire et vers la fin de la cuisson, faites de petits puits dans la sauce pour casser dedans les oeufs. saupoudrez d'un peu de sel et de poivre les oeufs cuire, vous pouvez laisser le coeur coulant. Liste des participantes Delphine Aubergines farcies ex céréales et saveurs orientales Soulef avec Chakchouka d’aubergines aux oeuf Coco de Nice avec Tarte feuilletée aubergine, tomates, Parmesan et pignons sur tapenade verte Jackie avec Tajine d’aubergines et rhubarbe Marion Lasagnes de ravioles aux aubergines Natalia avec Aubergines farcies aux champignons, tomates et mozzarella Meriem mini pizzas d’aubergines mozza et basilic calinhorely avec Feuilleté d’aubergine au chocolat Ponpon avec Tatin d’aubergines, tomates séchées, pignons et moutarde douce, végétarien Catalina avec Gratin d’aubergine, courgette et merguez Martine avec pizza aux aubergines et sardines Christelle quiche à l’aubergine Ilhem avec Aubergine Parmigiana Michèle avec Compotée d’aubergines et filets de rougets Hélène Keskonmangemaman cannelloni d’aubergines à la ricotta So-CuiZine avec Zaalouk ou le caviar d’aubergine à la marocaine Loubna avec Tarte fine aux aubergines et sans farine Brigitte / Les filles à table avec Porc sauté aux aubergines Amal avec aubergine méchoui et canneberges Gourmandisesdelo avec caviar d’Aubergine chantal avec Fatet Batinjan comme au Naranj Michelle aubergines au four, façon mini pizza Assia avec Roulés d’aubergine gratinés au Poulet Natly avec Cannellonis d’aubergine à l’agneau Valérie 123degustez avec Confit d’aubergine à la tomate séchée et très peu d’huile Lic mousse crémeuse chocolat aubergine Viviane avec Crozets à l’aubergine au four christine gratin comme un tian à l’aubergine et mozzarella salima avec gratin d’aubergines à la mozzarella Sylvie avec tarte rustique aux aubergines avec tarte aux aubergines et mozzarella Cuisine végétarienne Cuisine Saine Cuisine Facile Accompagnement Algérie Été Plats Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email Si vous voulez recevoir les recettes de mon blog de cuisine facile et rapide, abonnez vous à ma newsletter Faire revenir de l'huile d'olive dans la cocotte, avec l'ail écrasé, les oignons et les herbes sauf le laurier. Ajouter les tomates pelées et les laisser fondre de moitié. Puis ajouter les aubergines en grosse tranches le temps qu'elles dorent un petit peu rajouter de l'huile par dessus s'il le faut.Couvrez d'eau, ajouter deux feuilles de laurier et laissez mijoter une bonne heure. Remuez de temps en temps. Le liquide doit réduire assez pour donner la texture de la en bocaux une fois tiède et faire les conserves. Noté sur 5 basé sur 3 notations client 3 avis client 4,20€ Ingrédients Aubergines 61%, huile d’olive, oignons, ail, moutarde*, sel, jus de citron 0,35%, herbes aromatiques, poivre. *ingrédients allergènes Moutarde Graines. Conseil d’utilisation Sur des toasts, pour une entrée, une farce, une salade, avec des légumes, de la viande ou du poisson. Fabrication artisanale Française Conditionné en pot 85g et 180g 11 en stock Description Informations complémentaires Avis 3 Comment déguster correctement la Riste d’Aubergines de Saveurs A ? Une saveur parmi tant d’autres qui viendront égayer apéritifs et repas, accompagner vos bons moments en famille et entre amis. La Riste d’Aubergine se déguste sur des toasts, comme élément d’une entrée, ou en sauce en délayant avec un peu d’huile d’olive et de l’eau tiède. Qui sont Saveurs A ? C’est une histoire Provençale qui commence sous le soleil du sud de la France, bercée par le chant des cigales, une marque de produits d’épicerie fine qui aime créer des recettes à la fois traditionnelles et originales. Que ce soit pour les huiles, vinaigres, tartinades, confits, moutardes & sels, Saveurs A partage avec vous leur passion pour les bonnes choses et apporter du bonheur à vos repas en famille et entre amis. Dès le départ c’est cette volonté de partager et de faire connaitre des recettes goûteuses qui a poussé à vouloir faire de cette entreprise familiale un synonyme de goût et de qualité pour les amateurs de bonne cuisine du monde entier. Toutes leurs recettes sont faites artisanalement dans leur atelier situé sur le plateau de Valensole, au milieu des lavandes et des oliviers. C’est avec beaucoup de joie que nous sommes heureux d’accueillir régulièrement Alexandra et sa fille Elsa dans notre magasin pour réapprovisionner le stock de leurs excellents produits. Découvrir les produits Saveurs A Vous pouvez découvrir les délicieux produits Depuis notre boutique en ligne Depuis leurs site web Vous pourrez accéder à de plus amples renseignements sur ce producteur de Valensole depuis leurs sites internet. Expédition sous 24h maximum hors dimanche et jours fériés depuis notre boutique à Gréoux-Les-Bains 04 ! En stock en magasin 04800 Gréoux-Les-Bains Poids 0,85 kg Producteur Saveurs A Vous aimerez peut-être aussi…

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